Рок трајања туршије
Временом се укус туршије не мења, али се смањује хранљива вредност и количина витанима. Најбољи начин за очување намирница је замрзавање, али то често не чинимо на одговарајући начин.
Здравље 22.12.2016 | 09:22Најбољи начин за очување намирница на дужи рок је замрзавање. Међутим, ни то се код нас не ради на одговарајући начин, јер се приликом замрзавања у кућним условима стварају водени кристали, који разарају витамине и практично уништавају најдрагоценије састојке.
Да би сачувале витамине у што већој количини, намирнице морају изузетно брзо да се остављају на најнижу температуру у замрзивачу. Све што може требало би пре тога бланширати, односно "пропустити" кроз кључалу воду, а никако пропржавати, као што се практикује с боранијом.
Новости
фото:интернет
Коментари / 0
Оставите коментар