Најслађи су колачи из старе посластичарнице
Колачи посластичарнице “Калимеро”, најстарије у Угљевику, имају моћ да вас транспортују кроз вријеме. У дјетињство одводе црвене јабуке у шећеру или бомбоне, обојене природном бојом и аромом.
Република Српска 26.08.2016 | 11:30Посластичарница “Калимеро” почела је са радом далеке 1984. повратком породице Радовановић из Земуна у њихов родни Угљевик.
Власник посластичарнице Симо Радовановић се присјећа да је у то вријеме Угљевик врвио од занатских радњи и занатлија у тада једином занатском центру. Било је веома тешко доћи до локала у којем је започео занат, јер је његово изнајмљивање у то вријеме било изузетно скупо.
Нажалост, данас је то мртав, напола празан, занатски центар у којем посластичар Симо и даље вјеран свом занату прави најслађе колаче у својој невеликој посластичарници. “Вријеме се промијенило, изворни занати изумиру, примат узимају занати са високом технологијом и машинском производњом”, каже посластичар Симо.
Иако су се , како каже стари посластичар , времена промијенила инвентар у радњи је остао исти од самог почетка, а колачи се раде по традиционалној провјереној рецептури. Међутим, посластичарница је слабо посјећена, јер у времену “брзог живљења” Угљевичани немају више навику да сједну и поједу колач, него се колачи из Симине посластичарнице углавном купују и преузимају по наруџби.
Посластичар Симо с поносом истиче велико искуство и умијеће у посластичарству које поткрепљује доказом – медаљама освојеним на разним такмичењима. И данас се држи старог, традиционалног начина прављења производа, како би сачувао препознатљиви квалитет и оправдао повјерење својих сталних муштерија.
Овај посластичар каже да слабо ко хоће да учи занат и да га за ове 32 године колико радња постоји у Угљевику, нико није питао да се учи посластичарском умијећу код њега.
За сада тајне посластичарског заната чувају само мајстор Симо и брезе засађене испред посластичарнице у вријеме када је она почела са радом.
Остаје нада, да ће ипак неко од младих нараштаја показати интересовање,вољу и жељу да научити ову племениту вјештину стварања слатких укуса и на тај начин сачувати од заборава један од најљепших и најслађих старих заната.
Извор: Инфо БН
Коментари / 1
Оставите коментарКарадоз
26.08.2016 10:23Реци некој зени која је родјена 1984. да је стара...
ОДГОВОРИТЕ