Šta to tibetanski jogurt čini tako posebnim?

U kineskoj autonomnoj oblasti Tibet proslavlja se Festival jogurta. Ovaj napitak zapravo je još jedna veza između prošlosti, sadašnjosti i budućnosti tibetanskog naroda.

Zdravlje 05.09.2019 | 10:16 Svuda u svetu, pravljenje jogurta počinje na isti način, u isto vreme, uz prve zrake sunca - mužom. Obično se muzu krave, ponegde kamile i kobile, a na Tibetu ženke jaka.

Mleko jaka čini tibetanski jogurt jedinstvenim u svetu. Mleko se prokuva, ohladi i fermentira, što zahteva vreme, strpljenje i veštinu.

Za samo pet sati, mleko jaka pretvora se u gusti kremasti jogurt spreman za posluživanje i stiže u Lasu gde se svake godine održava tradicionalni sedmodnevni festival jogurta.

Iako može da se proizvede i industrijski, na Tibetu se i dalje instira na starom, tradicionalnom načinu pravljenja jogurta, mada ima i novina. Kako bi se privukli mlađi sladokusci, u jogurt se dodaju različite arome, poput sladoleda ili ruže.

(RTS)