Бијељинац Стефан информатику замијенио куварском капом

Инжењер информатике из Бијељине остварио је свој сан. У Америци је усавршио занат, а данас је експерт али у другој области. Стефан Јошило је замијенио компјутер и програмирање куварском капом и прегачом И посатао кувар је свјетског ранга

Ово месо је за гулаш. Али не било какав. 

Њега спрема Стефан који се школовао за један од модерних и најплаћенијих послова. Али слиједио је љубав па му је кулинарство врло брзо ушло под кожу. Крао је занат, учио. Трудио се и постао експерт у кухињи. Овај тридесетогодишњи младић рачунарске кодове успјешно мијења за рецепте сласних јела, а све је почело у далеком Масачустесу.

“Ја сам тамо био укупно отприлике двије године по пет мејсеци. Радио сам у кинеско-америчком ресторану и класичном америчком пабу. Онда сам се вратио овдје, одлучио да завршим факултет али сам остао при томе да се бавим кухињом. Сматрам да човјек треба да ради оно што воли, а ја више волим кухињу него програмирање па сам одлучио да кренем тим путем”, објашњава Стефан.

За добру кухињу потребни су добри услови, подршка и сарадња са поузданим, креативним колегама са искуством. А Стефану су, како каже, након првобитног шока, породица и пријатељи били највећа подршка у раду који је код нас дефицитаран.

“Народ не одлучује тиме да се бави јер има потешкоћа, рад под притиском, рад викендом и за све празнике. Зато људи одлучују да се не баве тим послом”, каже Стефан.

Док многе Стефанове колеге одлазе у иностранство привучени већим примањима, они који изграде име и репутацију на домаћем тржишту, каже овај младић, могу остварити успјешну каријеру и обезбиједити квалитетан живот. 

“Нисам отишао зато што се овдје може добро живјети са тим послом, а код куће је најљепше.  Једноставно желим да останем овдје у БиХ у Бијељини и то је главни разлог”, одлучан је Стефан.

Пробао је јела из скоро свих дијелова свијета. Фасцинира га, каже кинеска кухиња. Боравак у Америци донио му је драгоцјено искуство у потпуно другачијем гастрономском окружењу. Док су за америчку кухињу карактеристичне велике порције и брза припрема, на нашим просторима и даље доминирају традиционални рецепти и домаћи укуси.

“Овдје су доста квалитетније намирнице, доста квалитетније се обрађује, док је тамо доста неквалитетније, залеђено. Ми гледамо да буде природно домаће, трудимо се од домаћег поврћа, меса, јаја”,наводи Стефан.

Стефан каже да је домаћа храна доста запостављена и да се томе треба посебно посветити, што он и ради и преноси својим колегама.

“Нпр. купус из Семберије можемо више корисити, више га пробити у Европу. Имамо сир зарац на Мајевици, рогатички кромпир, јако добре сиреве. Имамо доста добре и квалитетне домаће хране и треба се базирати на то”, сматра Стефан.

Стефан каже да сваки кувар има своје мале тајне које нерадо одаје. Одаје да ужива у  експериментисању и новим рецептима. Ужива у перфекционистичком сервирању хране, али је ипак најважни зачин његовим специјалитетима сама љубав према кувању. 

(БН) Фото: БН