Који опасни састојци вребају из брзе хране?

Истраживања показују како се у популарној брзој храни врло често могу пронаћи састојци који се повезују са ризиком од озбиљних болести попут разних врста карцинома.

Република Српска 23.04.2013 | 14:45 Истраживања показују како се у популарној брзој храни врло често могу пронаћи састојци који се повезују са ризиком од озбиљних болести попут разних врста карцинома. Иако такви састојци нису заступљени у великим количинама, ипак је добро знати какве све опасности вребају из омиљених вам намирница. Милиони људи широм свијета свакодневно конзумирају хамбургере, помфрит и сокове. Већина њих вјерују да су сви састојци таквих намирница сигурни те да ни на који начин не угрожавају здравље. Но, та већина требала би још једном размислити јер у брзој храни вребају многи опасни адитиви. Бутил хидрокси толуен - Овај компликовани назив заправо се односи на конзерванс који се користи у храни за људе те у храни за псе, а може се пронаћи и у козметичким производима. У Америци су га пронашли у хамбургерима једног популарног ланца брзе хране. Иако су допуштене тек минималне количине тог конзерванса, неки се не држе правила, а није утјешна чак ни мала количина с обзиром на то да је ријеч о састојку који је доказано канцероген. Карамел боја - Пронађена је у газираним пићима, али и неким врстама пржених кромпирића. Карамел боја је заправо група боја које су направљене од различитих хемикалија и хране. Неки боје су безопасне, а неке баш и не. Оне које су добијене у процесу у којему се користи шећер и амонијак садржавају хемијске саставе који се повезују с повећаним ризиком од рака плућа код мишева. Научници сматрају да ти састави могу бити опасни и за људска плућа. Данас се карамел боја најчешће користи у газираним пићима. Вјештачке боје : жута 5 и 6  - Ове вјештачке боје могу се пронаћи у неким леденим чајевима, као и у неким слаткишима. Иначе, вјештачке боје се користе у производима попут пекарских производа и пића. Многа од њих одобриле су разне здравствене организације и у начелу у малим количинама не штете. Но, нека истраживања дају наслутити да чак и мале количине вјештачке боје, а посебно жуте 5 и 6, изазивају хиперактивност код дјеце. Добро је зато пажљиво читати декларације производа ако желите избјећи проблеме. Калијев ацесулфам је заправо вјештачки шећер које се може пронаћи неким дијеталним напитцима, односно у лигхт верзијама популарних сокова. Ставља се у напитке да побољша укус, а неки стручњаци тврде да је потенцијално опасан. Наиме, у неким истраживањима показало се да вјештачки шећер може повећати ризик од карцинома. Стручњаци наглашавају како су потребна даљња истраживања. Натријумов нитрит -То је зачин и конзерванс који се зна користити у сухомеснатим производима, укључујући и сланине, хреновке и шунке. Натријумов нитрит стручњаци повезују с повећаним ризиком од рака уз напомену како ништа конкретно није доказано, односно да су потребна даљња истраживања. У сваком случају намирнице с тим зачином засигурно не улазе у категорију здраве хране. Постоје истраживања која показују да такве намирнице могу узроковати проблеме са срцем.