Koji opasni sastojci vrebaju iz brze hrane?

Istraživanja pokazuju kako se u popularnoj brzoj hrani vrlo često mogu pronaći sastojci koji se povezuju sa rizikom od ozbiljnih bolesti poput raznih vrsta karcinoma.

Republika Srpska 23.04.2013 | 14:45 Istraživanja pokazuju kako se u popularnoj brzoj hrani vrlo često mogu pronaći sastojci koji se povezuju sa rizikom od ozbiljnih bolesti poput raznih vrsta karcinoma. Iako takvi sastojci nisu zastupljeni u velikim količinama, ipak je dobro znati kakve sve opasnosti vrebaju iz omiljenih vam namirnica. Milioni ljudi širom svijeta svakodnevno konzumiraju hamburgere, pomfrit i sokove. Većina njih vjeruju da su svi sastojci takvih namirnica sigurni te da ni na koji način ne ugrožavaju zdravlje. No, ta većina trebala bi još jednom razmisliti jer u brzoj hrani vrebaju mnogi opasni aditivi. Butil hidroksi toluen - Ovaj komplikovani naziv zapravo se odnosi na konzervans koji se koristi u hrani za ljude te u hrani za pse, a može se pronaći i u kozmetičkim proizvodima. U Americi su ga pronašli u hamburgerima jednog popularnog lanca brze hrane. Iako su dopuštene tek minimalne količine tog konzervansa, neki se ne drže pravila, a nije utješna čak ni mala količina s obzirom na to da je riječ o sastojku koji je dokazano kancerogen. Karamel boja - Pronađena je u gaziranim pićima, ali i nekim vrstama prženih krompirića. Karamel boja je zapravo grupa boja koje su napravljene od različitih hemikalija i hrane. Neki boje su bezopasne, a neke baš i ne. One koje su dobijene u procesu u kojemu se koristi šećer i amonijak sadržavaju hemijske sastave koji se povezuju s povećanim rizikom od raka pluća kod miševa. Naučnici smatraju da ti sastavi mogu biti opasni i za ljudska pluća. Danas se karamel boja najčešće koristi u gaziranim pićima. Vještačke boje : žuta 5 i 6  - Ove vještačke boje mogu se pronaći u nekim ledenim čajevima, kao i u nekim slatkišima. Inače, vještačke boje se koriste u proizvodima poput pekarskih proizvoda i pića. Mnoga od njih odobrile su razne zdravstvene organizacije i u načelu u malim količinama ne štete. No, neka istraživanja daju naslutiti da čak i male količine vještačke boje, a posebno žute 5 i 6, izazivaju hiperaktivnost kod djece. Dobro je zato pažljivo čitati deklaracije proizvoda ako želite izbjeći probleme. Kalijev acesulfam je zapravo vještački šećer koje se može pronaći nekim dijetalnim napitcima, odnosno u light verzijama popularnih sokova. Stavlja se u napitke da poboljša ukus, a neki stručnjaci tvrde da je potencijalno opasan. Naime, u nekim istraživanjima pokazalo se da vještački šećer može povećati rizik od karcinoma. Stručnjaci naglašavaju kako su potrebna daljnja istraživanja. Natrijumov nitrit -To je začin i konzervans koji se zna koristiti u suhomesnatim proizvodima, uključujući i slanine, hrenovke i šunke. Natrijumov nitrit stručnjaci povezuju s povećanim rizikom od raka uz napomenu kako ništa konkretno nije dokazano, odnosno da su potrebna daljnja istraživanja. U svakom slučaju namirnice s tim začinom zasigurno ne ulaze u kategoriju zdrave hrane. Postoje istraživanja koja pokazuju da takve namirnice mogu uzrokovati probleme sa srcem.