Шта једе Ердоган када је у посјети Србији?

Када се у Новом Пазару на сто изнесу тек испечене мантије, онда је то знак да је гост максимално уважен и почашћен.

Традиционално јело, које се спрема само у овом дијелу Србије, морала је да зна да умијеси свака женска рука. Ако је, по старој рецептури, поред пита, знала да умијеси и мантије, онда је млада стасала за удају. Данас ће се мантије наћи на софри иако младе нису научиле да их спреме, јер је све више угоститељских радњи којима су оне специјалност, а захваљујући којима су постале бренд, јер се за ове укусне залогаје на далеко чуло.

Данас ће се мантије наћи на софри иако младе нису научиле да их спреме, јер је све више угоститељских радњи којима су оне специјалност, а захваљујући којима су постале бренд, јер се за ове укусне залогаје на далеко чуло.

Новопазараске мантије проглашене су недавно најбољим јелом из Србије, одлуком популарног портала за гастрономију "Тасте Атлас". Међу чак 72 деликатеса специјалитет од меса и тијеста покупио је све симпатије корисника тог сајта.

Они, захављујући којима се за мантије чуло широм региона и много даље, нису изненађени.

“Можда је ова одлука закаснила”, критичар је Јасмин Дервишнуровић, власник радње “Све под сач”, чије производи су стигли на различите меридијане.

Међутим, он истиче да је ова одлука изузетно важна, јер ће захваљујући њој у Нови Пазар сада стизати више гостију.

Јасмин је посао наслиједио од оца, успјешног боксера, којем је и угоститељство ишло од руке.

Међутим, рад нове генерације на промоцији, дао је резултате.

Недавно су се мантије из Новог Пазара нашле и на трпези двојице предсједника - Србије и Турске, Александра Вучића и Реџепа Таипа Ердогана.

"То је за мене веома важно. Наш председник воли мантије, али и зељаницу из наше кухиње. Турски председник је сада могао да проба и зељаницу и мантије, али је пожелео и кромпирушу без бибера. Сигуран сам да му се све свидело. Када смо разговарали видео сам да је веома задовољан”, казао је Јасмин.

Готово све дипломате, министри и амбасадори који су посјећивали Нови Пазар на менију су имали мантије, а данас су без њих готово незамисливи и званични државни пријеми и прославе у Београду.

"Да пробају мантије долазили су нам и амбасадори са супругама. Оне би обично желеле да виде процес производње. Дешавало се да их поведем да виде како се месе и пеку. Једна је тако ставила капицу, кецељу и рекла мужу да је остави ту да меси пите и мантије са женама, док он заврши званичну посету граду", подсећа се Јасмин занимљивих ситуација.

Повео је и новинаре до жена које свакодневно припреме на хиљаде мантија.

"Мантије спремамо на стари, традиционалан начин. Нема овде машина. Све се ради ручно. Потребно нам је оно основно, а то су со, вода, брашно, месо… Имамо ми и неке састојке о којима не говоримо, то је наша мала тајна", објашњава кроз осмијех Елвиса Башовић, која са још неколико жена свакодневно мијеси и развија тијесто, али и својим рукама доноси облик сваког малог залогаја.

(Телеграф) Фото: Тањуг