Да ли спремати зимницу: Скупо и воће и поврће

Како поврће поскупљује, домаћице у Српској праве све мање зимнице, а цијене паприка, парадајза, краставаца, карфиола, ове године су достигле свој историјски максимум, па ће и полице у многим оставама остати празне.

Република Српска 25.08.2019 | 20:52 Због лоше године, поврће и воће у РС никада није било скупље, тако да ће киселих салата и ајвара у довољној количини направити само они који имају своје баште.

Остали, који су осуђени на куповину по тржницама и радњама, тешко да ће се одлучити на прављење веће количине зимнице, с обзиром на чињеницу да је цијена већине врста поврћа таква, да га је скупо куповати и за прављење ручка.

Такође, ове године су парадајз, паприке и краставци, као и друге пољопривредне културе од којих се праве салате, далеко скупље него раније.

Примјера ради, килограм парадајза је претпрошле године коштао 0,6 КМ, лане 1,2, а ове у просјеку 2 КМ. У овом периоду, црвена паприка је поскупила са 1,5 на 2,5 КМ, колико тренутно кошта на пијацама. Цијена жуте паприке је скочила са једне на двије КМ, краставаца са 0,4 на чак 1,5, а црвеног лука са о,6 на 1,5 КМ. Килограм купуса и патлиџана тренутно кошта 1,5 марака, шаргарепе двије, а карфиола невјероватних пет КМ.

Ријеч је о поврћу које је незаобилазно приликом припремања зимнице, па многе домаћице још рачунају да ли им се исплати прављење зимнице или не, док оне које су одлучиле да направе нешто киселих салата или ајвара, купују кудикамо мање количине поврћа него раније.



Примјера ради, килограм ајвара, за чије је прављење потребно око три килограма црвених паприка и килограм патлиџана, кошта око 9 КМ, колико отприлике износи и цијена килограма јунећег меса са костима.

Станка В. из Бањалуке каже да за својих 68 године не памти овако високе цијене поврћа. Наглашава да, како прољетос, тако и сада, приликом одласка у куповину сваки пут рачуна шта ће и колико купити, јер је, како каже, дошло вријеме да је поврће на цијени као и месо.

– Ранијих година сам правила баш пуно зимнице и то свега – киселих салата, ајвара, сока од парадајза, воћних сокова, пекмеза. Испекла бих и црвених паприка и ставила у замрзивач, као и неког другог поврћа, да имам за кување. Остава би у јесен била пуно, тако да до прољећа нисмо размишљали ни о чему. Међутим, већ пар година уназад, цијене поврћа су драстично отишле горе, тако да сам смањивала и количину направљене зимнице. Лане сам, на примјер, направила само пет тегли ајвара и пет литара сока од парадајза, а од киселих салата само кисели купус. Онда смо повремено, односно за празнике или поводом неких прослава, знали да купимо коју теглу паприка, краставаца или шарене салате, и то је то. Ове године су цијене високе као никад, па ћемо сигурно покиселити купус – истиче наша саговорница. 


 
И трговци који се баве продајом поврћа на мало и велико потврђују да грађани све више гледају, а све мање купују, али да немају избора него да држе актуелне цијене. Објашњавају да су временске прилике ове године уништиле доста рода и воћа и поврћа, па је понуда кудикамо мања него што је то уобичајено.

Објашњавају да, иако је и његова цијена далеко од прихватљиве, људи углавном купују купус, док остале врсте поврћа, попут краставаца и паприка, пазаре у далеко мањим количинама него ранијих година.

Оваква ситуација, како поручују из удружења потрошача, нимало не чуди, с обзиром на чињеницу да већина грађана ионако једва саставља крај с крајем.

– Зимницу ће у мало већој количини направити само људи који имају своје баште и воћњаке, јер то за њих неће бити велики трошак. Такође,  ово је доба године кад се свако домаћинство суочава са додатним издацима, па већина људи гледа да уштеди максимално колико може, па и на рачун зимнице која је због превисоких цијена поврћа за многе постала прави луксуз. Тако ће већина направити коју теглицу, чисто због традиције, а кад то потроше, по потреби ће се снабдијевати у маркетима, и то углавном на акцијама – кажу у овим удружењима.

Примјера ради, тегла ајвара у маркетима може да се купи за 3,5 марака, тегла киселог краставаца, паприка и шарене салате за три, а литар парадајза за двије КМ.

Лоша година је уништила и род воћа, а у појединим воћњацима штета је стопроцентна. У доброј мјери страдале су и шљиве, па љубитељи добре капљице ове године неће моћи да рачунају на домаћу ракију.

Такође, цијене воћа од којег се најчешће праве домаћи сокови, од љетос су такве да већина грађана није била у прилици да купи бар пар стотина грама за појести. Тако су ријетки они који су у прилици да воће попут малине, купине, боровнице, купују и праве сокове. Наиме, крајем јула цијене овог воћа су се кретале између 10 и 15 КМ. Тренутно су нешто ниже, али не толико да би се од њих исплатило правити домаћи сокови, ма како укусни и здрави били.

(Српскаинфо)