Da li spremati zimnicu: Skupo i voće i povrće

Kako povrće poskupljuje, domaćice u Srpskoj prave sve manje zimnice, a cijene paprika, paradajza, krastavaca, karfiola, ove godine su dostigle svoj istorijski maksimum, pa će i police u mnogim ostavama ostati prazne.

Republika Srpska 25.08.2019 | 20:52 Zbog loše godine, povrće i voće u RS nikada nije bilo skuplje, tako da će kiselih salata i ajvara u dovoljnoj količini napraviti samo oni koji imaju svoje bašte.

Ostali, koji su osuđeni na kupovinu po tržnicama i radnjama, teško da će se odlučiti na pravljenje veće količine zimnice, s obzirom na činjenicu da je cijena većine vrsta povrća takva, da ga je skupo kupovati i za pravljenje ručka.

Takođe, ove godine su paradajz, paprike i krastavci, kao i druge poljoprivredne kulture od kojih se prave salate, daleko skuplje nego ranije.

Primjera radi, kilogram paradajza je pretprošle godine koštao 0,6 KM, lane 1,2, a ove u prosjeku 2 KM. U ovom periodu, crvena paprika je poskupila sa 1,5 na 2,5 KM, koliko trenutno košta na pijacama. Cijena žute paprike je skočila sa jedne na dvije KM, krastavaca sa 0,4 na čak 1,5, a crvenog luka sa o,6 na 1,5 KM. Kilogram kupusa i patlidžana trenutno košta 1,5 maraka, šargarepe dvije, a karfiola nevjerovatnih pet KM.

Riječ je o povrću koje je nezaobilazno prilikom pripremanja zimnice, pa mnoge domaćice još računaju da li im se isplati pravljenje zimnice ili ne, dok one koje su odlučile da naprave nešto kiselih salata ili ajvara, kupuju kudikamo manje količine povrća nego ranije.



Primjera radi, kilogram ajvara, za čije je pravljenje potrebno oko tri kilograma crvenih paprika i kilogram patlidžana, košta oko 9 KM, koliko otprilike iznosi i cijena kilograma junećeg mesa sa kostima.

Stanka V. iz Banjaluke kaže da za svojih 68 godine ne pamti ovako visoke cijene povrća. Naglašava da, kako proljetos, tako i sada, prilikom odlaska u kupovinu svaki put računa šta će i koliko kupiti, jer je, kako kaže, došlo vrijeme da je povrće na cijeni kao i meso.

– Ranijih godina sam pravila baš puno zimnice i to svega – kiselih salata, ajvara, soka od paradajza, voćnih sokova, pekmeza. Ispekla bih i crvenih paprika i stavila u zamrzivač, kao i nekog drugog povrća, da imam za kuvanje. Ostava bi u jesen bila puno, tako da do proljeća nismo razmišljali ni o čemu. Međutim, već par godina unazad, cijene povrća su drastično otišle gore, tako da sam smanjivala i količinu napravljene zimnice. Lane sam, na primjer, napravila samo pet tegli ajvara i pet litara soka od paradajza, a od kiselih salata samo kiseli kupus. Onda smo povremeno, odnosno za praznike ili povodom nekih proslava, znali da kupimo koju teglu paprika, krastavaca ili šarene salate, i to je to. Ove godine su cijene visoke kao nikad, pa ćemo sigurno pokiseliti kupus – ističe naša sagovornica. 


 
I trgovci koji se bave prodajom povrća na malo i veliko potvrđuju da građani sve više gledaju, a sve manje kupuju, ali da nemaju izbora nego da drže aktuelne cijene. Objašnjavaju da su vremenske prilike ove godine uništile dosta roda i voća i povrća, pa je ponuda kudikamo manja nego što je to uobičajeno.

Objašnjavaju da, iako je i njegova cijena daleko od prihvatljive, ljudi uglavnom kupuju kupus, dok ostale vrste povrća, poput krastavaca i paprika, pazare u daleko manjim količinama nego ranijih godina.

Ovakva situacija, kako poručuju iz udruženja potrošača, nimalo ne čudi, s obzirom na činjenicu da većina građana ionako jedva sastavlja kraj s krajem.

– Zimnicu će u malo većoj količini napraviti samo ljudi koji imaju svoje bašte i voćnjake, jer to za njih neće biti veliki trošak. Takođe,  ovo je doba godine kad se svako domaćinstvo suočava sa dodatnim izdacima, pa većina ljudi gleda da uštedi maksimalno koliko može, pa i na račun zimnice koja je zbog previsokih cijena povrća za mnoge postala pravi luksuz. Tako će većina napraviti koju teglicu, čisto zbog tradicije, a kad to potroše, po potrebi će se snabdijevati u marketima, i to uglavnom na akcijama – kažu u ovim udruženjima.

Primjera radi, tegla ajvara u marketima može da se kupi za 3,5 maraka, tegla kiselog krastavaca, paprika i šarene salate za tri, a litar paradajza za dvije KM.

Loša godina je uništila i rod voća, a u pojedinim voćnjacima šteta je stoprocentna. U dobroj mjeri stradale su i šljive, pa ljubitelji dobre kapljice ove godine neće moći da računaju na domaću rakiju.

Takođe, cijene voća od kojeg se najčešće prave domaći sokovi, od ljetos su takve da većina građana nije bila u prilici da kupi bar par stotina grama za pojesti. Tako su rijetki oni koji su u prilici da voće poput maline, kupine, borovnice, kupuju i prave sokove. Naime, krajem jula cijene ovog voća su se kretale između 10 i 15 KM. Trenutno su nešto niže, ali ne toliko da bi se od njih isplatilo praviti domaći sokovi, ma kako ukusni i zdravi bili.

(Srpskainfo)