Зашто је парадајз изгубио укус?

Узгајање парадајза у комерцијалне сврхе у последњих неколико деценија довело је до постепеног губитка његовог препознатљивог укуса, а научници су сада потврдили да се то није десило случајно.

Занимљивости 02.02.2017 | 09:21 Међународни тим стручњака проучио је скоро 400 сорти парадајза, од савремених до најстаријих, како би утврдио шта се дешава са најпопуларнијим светским воћем.

Они су утврдили да је вишедеценијско узгајање што већег и отпорнијег парадајза довело до губитка 13 хемикалија које утичу на његов препознатљив укус.

Научници су пронашли специфичне генетске промене које су довеле до тога, преноси клиx.ба.

Стручњаци наводе да би произвођачи семена могли да лако доведу до тога да парадајз из супермаркета поново буде укусан применом технике укрштања сорти.

Процес би био сличан природном опрашивању, само што би се одвијао у лабораторијама. Научници би мешали савремене сорте парадајза са старим сортама и издвајали биљке које су најближе ономе што желе да постигну.

После неколико генерација резултат би био укуснији парадајз, направљен без, за неке, спорног рада на генима.

Б 92
фото:интернет