Чоколада која ће да промијени историју

Велики произвођач чоколаде и какаа, швајцарска компанија Баррy Цаллебаут, тврди да је измислила чоколаду која моће издржати екстремне врућине, до 38 степени Целзија.

Свијет 29.12.2015 | 07:30

Вијест се проширила као пожар по индустрији чоколаде. Велика топивост чоколаде највећа је препрека глобалном ширењу великих произвођача. Главна тржишта за чоколаду, западне развијене економије Сјеверне Америке и Европе засићена су, а ширење у југоисточну Азију, Африку и на Блиски Исток гдје је највећа могућност раста, ограничава клима.

На тим тржиштима нема довољно климатизованих трговина, слаткиши се традиционално продају на отвореном и морају бити отпорни на велике врућине, а чоколада је толико топива да је и транспорт ризичан и веома спор.

Ако је компанија Баррy Цаллебаут заиста изумила чоколаду која може издржати 38 степени, 4 степена више од постојећих варијанти, експанзија би могла почети. “Ово би могло из основа промијенити правила игре”, изјавио је за Финанциал Тимес директор компаније Антоине де Саинт-Аффриqуе, “Уклонили бисмо низ препрека и повећали досег”.

Амерички произвођач Херсхеy још је почетком 90тих америчким војницима у Заливском рату слао “тропске чоколаде” отпорне на високе температуре, ове године западни су произвођачи поприлично појачали истраживања на том подручју.

Највећи произвођач хране и пића на свијету швајцарски Нестлé, тврди да већ има технологију за производњу чоколаде отпорне на високе температуре и да ће прве такве производе на тржиште пустити у року од три године. Херсхеy тврди да је успјешно тестирао нову генерацију таквих чоколада с побољшаним окусом и да ће их пустити на одабрана тржишта идуће године.

Највећи произвођач хране и пића на свијету швајцарски Нестлé, тврди да већ има технологију за производњу чоколаде отпорне на високе температуре и да ће прве такве производе на тржиште пустити у року од три године. Херсхеy тврди да је успјешно тестирао нову генерацију таквих чоколада с побољшаним окусом и да ће их пустити на одабрана тржишта идуће године.

Баррy Цаллебаут, који своје производе од чоколаде продају искључиво прехрамбеној индустрији и ресторанима, није открио тко су му потенцијални клијенти за нови изум. Кажу да су чоколаду развијали и тестирали у изузетно врућем и влажном околишу Сингапура а дио истраживања одрађен је у Белгији.

Извор: НН