Треба заштитити јединствен гатачки кајмак из мијеха
"Гатачки кајмак недавно је промовисан и на званичном сајту ЕУ за западни Балкан, а његова промоција и брендирање су веома битни за општину и ову регију, у којој је пољопривреда једна од најважнијих дјелатности", истакла је Миловићева.
Република Српска 01.05.2023 | 09:36- За јединствени гатачки кајмак из мјешине, који се по традиционалној рецептури прави у Гацку и оближњим дијеловима Херцеговине, покренута је иницијатива за заштиту и промоцију, да би се подстакла његова већа производња, а јавност шире упознала са тим квалитетним производом, изјавила је Срни предсједник Удружења произвођача гатачког кајмака Драгана Миловић.
"Гатачки кајмак недавно је промовисан и на званичном сајту ЕУ за западни Балкан, а његова промоција и брендирање су веома битни за општину и ову регију, у којој је пољопривреда једна од најважнијих дјелатности", истакла је Миловићева.
Она је напоменула да гатачки кајмак из мјешине сада прави петнаестак жена из тог удружења и да га има мало на тржишту, па желе да га заштите и подстакну и друге да га производе. Миловићева је истакла да се тај кајмак највише продаје на пијацама и сервира у оближњим ресторанима.
Миловићева је навела да је Удружење покренуло иницијативу за заштиту географског поријекла гатачког кајмака из мјешине у сарадњи са општином, а затим је реализован и пројекат са ЕУ о његовој производњи и брендирању, с тим да планирају да раде и спецификацију да би добили рјешење о заштити.
Она је рекла да постоји јединствен, традиционалан, начин прављења гатачког кајмака из мјешине тако што се млијеко прво прокува, односно узвари, а затим остави да тако стоји од 24 до 48 часова да би се кајмак ухватио.
"Затим се кајмак скида, ставља у каце и соли, гдје стоји око 20 дана да би се оциједио и онда пребацује у мјешине на дозријевању око два мјесеца, што му даје карактеристичан укус и арому", појаснила је Миловићева.
Она је напоменула да је то удружење основано прије двије године и да окупља 25 чланова, углавном жена са села, које се превасходно баве производњом млијека, кајмака и млијечних производа.
(Срна) Фото: Срна
Коментари / 6
Оставите коментарНе треба
01.05.2023 08:48Ниста не треба стити. У ста год се улазе напор да опстане је осудјено на пропаст. Само одлазете.
ОДГОВОРИТЕТатар
01.05.2023 09:36Дај не лупају па заштитите прво цовека давши му основна права.
ОДГОВОРИТЕХм
01.05.2023 09:52Тако близу ал ипак далеко. Никад нисам ни пробао гатачки кајмак. Овај билећки "Пађени" ми је више досадио.
ОДГОВОРИТЕКАМЕН
01.05.2023 11:44Пробај Невесињски перфето стари кајмак
Саша БЛ
01.05.2023 10:18Заштита кајмака у држави гдје је све наопако и корумпирано... звучи као неки виц. Еее кајмак... пресмјешно.
ОДГОВОРИТЕПрасеци
01.05.2023 20:06Нама треба застита од Прсецег предсједника…
ОДГОВОРИТЕ