Da li se isplati pravljenje zimnice?

Jesen, miris domaćeg ajvara, paprika... Sprema se zimnica, razne salate, džemovi, kompot ili slatko. Ali, da li smo u mogućnosti uopšte da sve to pripremimo?

Republika Srpska 06.10.2016 | 13:20 Press je istražio koje su cijene povrća i koja je količina potrebna da se spremi zimnica. Ako sve to izračunamo i sagledamo prosječne plate, nešto se tu ne uklapa... Da, kao i uvijek.....troškovi su mnogo veći od prihoda! 

Prosječna plata u RS iznosi oko 830 KM, ali zapravo, više od 80.000 zaposlenih u RS ima platu do 500 KM, što ne pokriva ni svakodnevne osnovne  troškove jedne porodice.

Cijene povrća

Paprike   1 kg -0,70 KM

Paradajz   1 kg - 1,69 KM

Krastavci 1 kg - 1, 19 KM

Patlidžan  1 kg - 0,69 KM

Kupus     1 kg - 0, 39 KM

Mrkva    1 kg - 0,65 KM

Količine povrća odnosno voća za spremanje zimnice

Ajvar - 25 kg povrća za 5 kg 

Turšija - po 2 kg od svakog povrća za bure

Kiseli kupus - 30-50 kg za bure

Kiseli krastavci - 10 kg za 10 tegli

Kuvani paradajz - 2 kg za litar

Džem - 1kg voća za 1 teglu

Ako izračunamo cijene voća, povrća, ali i dodatne sastojke, poput soli, ulja, šećera, konzervansa... cijena samo za osnovnu zimnicu, za četvoročlanu porodicu iznosi više od 250 KM, što je polovina jedne plate, koja je jedva dovoljna za neke osnovne troškove.

I ako bi možda bilo isplativije kupiti gotovu zimnicu, mnoge domaćice tvrde da će radije spremiti domaću i ako u manjim količinama, jer kako kažu ukus i kvalitet ne mogu se porediti.

Za kraj, u koliko se ipak odlučite za spremanje domaćeg, prenosimo vam jedan recept za spremanje ajvara:

Sastojci 
20 kg crvene mesnate paprike

- 15-20 patlidžana, srednje veličine
- 2 litra ulja
- so
Priprema

1. Paprike ispečemo, oljuštimo i dobro očistimo od sjemena
2. Patlidžane takodđe ispečemo, oljuštimo i dobro očistimo.
3. Ostavimo ih preko noći da se cijede
4. Ujutru sameljemo paprike i patlidžane, na mašinu za meso
5. Stavimo samo litar ulja ,da se zagrije i sipamo paprike i patlidžane da se prže
6 .Prilikom prženja sipate ponovo ulje.neki patlidžan više prima ulje, a neki manje, pa stoga to je odokativno
7. Miješajte non-stop kako ne bi zagorilo.
8. Kada prilikom miješanja počinje da ostaje vidljiv trag, posolite po ukusu, pržite još petnaesetak minuta
9. Vruć ajvar skuplja se u vruće tegle

Izvor: Pressrs.ba