Da li je organska hrana zaista zdravija?

Večita diskusija o tome da li je organska hrana zdravija od konvencionalne pokrenula je mnoga istraživanja, koja su pokazala iznenađujuće rezultate.

Zdravlje 09.09.2016 | 12:57 Prva grupa različitih istraživanja najpre se bavila razlikom u ukusu između ove dve vrste namirnica.

Kako bi proverili da li je organska hrana ukusnija od konvencionalne, istraživači sa Univerziteta Upsala u Švedskoj davali su ispitanicima da probaju uzorke organskog i neorganskog paradajza.

Većina ljudi je uglavnom govorila da im je ukusniji paradajz koji je ponuđen kao organski. Međutim, ono što nisu znali je to da su pojedini od njih zapravo bili konvencionalni. Istraživači su ih namerno pomešali.

Nekoliko studija do sada je pokazalo slične rezultate – ako se konvencionalni proizvod tajno predstavi kao organski, ljudi će misliti da je ukusniji.

Ova istraživanja pokazala su da način na koji se usev uzgaja, bilo organski ili konvencionalni, ne utiče na njegov ukus.

Sprovedene su i mnoge studije koje su ispitivale da li ima više hranljivih materija u organski uzgajanoj hrani. Istraživači sa Univerziteta Stanford su 2012. godine zaključili da nema značajne razlike u sadržini vitamina.

Doktorka Ketrin Bredberi sa Oksforda kaže da je mnogo bitnije pitanje da li je organska hrana bolja po zdravlje od konvencionalne, koja sadrži određenu dozu sintetičkih pesticida.

“Ako se koriste u preteranim količinama, pesticidi u konvencionalno uzgajanoj hrani mogu biti toksični, a samim tim i štetni po naše zdravlje”, kaže Ketrin.

Ona i kolege su sproveli studiju u kojoj je učestvovalo više od 620.000 žena, od kojih su neke jele samo organske, a druge samo konvencionalne proizvode – devet godina.

Želeli su da otkriju da li će se razviti kancerogene ćelije. Ketrin je primetila da nije bilo razlike u ukupnoj stopi kancera između žena koje su jele samo organsko i onih koje nisu.

Kada su u pitanju pojedinačne vrste kancera, Ketrin je otkrila da su žene koje često ili uvek jedu organske proizvode manje izložene riziku od raka limfnog sistema, ali više izložene riziku raka dojke.

Iako se još ne zna kako pesticidi u hrani utiču na naše zdravlje, nauka ne podržava ni neke velike tvrdnje o organskoj hrani.

B 92
foto: internet