Зашто је некима од нас кафа стимуланс, а некима не?

Да ли сте се икад питали зашто на неке људе кафа делује као изузетно снажан стимуланс, па без ње не могу да замисле јутро и буђење, док неке ни дупли еспресо након вечере неће спречити у томе да лако утону у сан?

Занимљивости 01.08.2016 | 15:50 За ову су разлику, судећи према стручњацима, заслужни наши гени.

И док су о кафи направљене бројне студије којима је испитана, како њена штетност и потенцијални ризици, тако и њени бенефити, прошлог месеца је Светска здравствена организација побила сопствена уверења о томе како би ово пиће могло бити потенцијално канцерогено, признавши како за то "нема довољно доказа".

Како пише "Њујорк тајмс", ствари нису тако једноставне.

Пре десет година професор нутриционизма с универзитета у Торонту, Ахмед Ел-Сохеми, одлучио је да испита посебан ген који је назван ЦYП1А2, а који је укључен у метаболизам кофеина, и на основу којег је могуће утврдити на који начин кафа утиче на људско срце.

Људи који наследе две копије "брзе" варијанте гена ЦYП1А2, једне од оба родитеља, познати су као они који имају способност брзог метаболизовања и кофеин могу разложити око четири пута брже него они који од родитеља наследе "споре" варијанте овог гена.

У студији је учетсвовало 4.000 одраслих особа, а Ел-Сохеми и његове колеге су открили како су особе које су пиле четири или више шоља кафе дневно имале 36 одсто већи ризик од оболевања од срчаног удара. Међутим ушавши дубље у саму проблематику гена, истраживачи су открили како се овај ризик односи само на оне који споро метаболизују кофеин. То је показало како су они који су брже метаболизовали кофеин и пили у просеку три шоље кафе дневно, имали нижи ризик за срчани удар.

Ел-Сохеми наводи како кофеин може бити окидач за кардиоваскуларне проблеме код људи који кофеин метаболизују споро из разлога што стимуланс код њих дуже остаје у организму. С друге стране, они који брзо метаболизују кофеин имају бенефит од осталих компоненти у кафи, попут антиоксиданата или полифенола, уз много мање штетних утицаја кофеина.

Још једно раније истраживање је показало сличне резултате: 2009. године је група италијанских научника открила како они који споро метаболизују кафу више пате од високог крвног притиска од оних који брзо метаболизују кафу.

Међутим, Мерилин Цорнелис, са Нортвестерн универзитета наводи како се овде не ради само о статусу ЦYП1А2 гена, будући да је за метаболизам кофеина одговорно више различитих гена.

Научници заправо тек однедавно почињу да истражују везу између метаболизма кофеина и других здравствених потешкоћа као што су рак дојке и јајника, дијабетес типа 2, и Паркинсонова болест.

Б 92
фото: интернет