Кувар француских предсједника окачио кецељу

Жак Ширак је волио телећу главу, Никола Сракози је избјегавао да једе сиреве, док актуелни француски предсједник Франсоа Оланд не одбија ништа.

Република Српска 02.11.2013 | 07:56
Кувар француских предсједника окачио кецељу
Жак Ширак је волио телећу главу, Никола Сракози је избјегавао да једе сиреве, док актуелни француски предсједник Франсоа Оланд не одбија ништа. Бернар Восион добро је знао гастрономске склоности свих шест предсједника за које је кувао током 40 година рада у кухињи Јелисејске палате. Током каријере, био је свједок разних кулинарских промјена - од сосева који су постајали све лаганији, преко сирева који су бивали избачени из јеловника, па враћени, до тартуфа и ракова који се све ријеђе послужују због штедње. Увјек дискретан, Восион, који данас одлази у пензију, има обичај да каже да не треба превише расправљати о специфичним укусима појединих предсједника. "Никад не откривам која су им јела омиљена, јер постоји опасност да ће им она стално бити сервирана гдје год да се нађу", објаснио је он. "То је био случај са Шираковом телећом главом. Припремио сам му је свега два или три пута јер су му је стално послуживали на другим мјестима", додао је 60-годишњи шеф. Восион је почео да ради у Јелисејској палати 1974. године, у вријеме предсједника Жоржа Помпидуа, као помоћник главног кувара. Прије тога је три године био кувар у амбасади Велике Британије у Паризу. Спремао је јела за укупно шест француских предсједника - Жоржа Помпидуа, Валерија Жискар д'Естена, Франсоа Митерана, Жака Ширака, Николу Саркозија и Франсоа Оланда. "Увијек радите под јаким притиском... У ресторану, када се догоди грешка, обично се гост више никада не враћа. Овдје би од мене тражили да одем", казао је Восион, додајући да су временом јела које је припремао постајала све лаганија. "Данас има далеко мање јела са сосевима, а сами сосеви су лаганији. Кува се на пари... Сљедимо општи тренд", навео је он. Посљедице тренутне тешке економске ситуације осјећају се и у "предсједничкој" кухињи.

Коментари / 0

Оставите коментар