Pica napolitana na Uneskovoj listi?

Italija je izabrala napolitansku picu kao svog kandidata za Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa, prenose italijanski mediji. Procena kandidature trajaće od 1. maja 2015. do 15. novembra 2016. godine.

Zanimljivosti 28.03.2015 | 07:53

Napulj već dugo radi na izgradnji i očuvanju reputacije duhovnog doma jednog od najomiljenijih jela na svetu.

Italijanska nacionalna komisija za Unesko odlučila je da kandidaturom oda priznanje „umetnosti napolitanskih pica majstora“, prenosi Tanjug.

Pica „napolitano“ karakteristična je po hrskavoj, zlatnoj kori koju dobija pečenjem u rerni na drva, gustini testa i kiselkastkom ukusu paradajza uz dodatak origana, belog luka, bosiljka i mocarele. Na ukus pice utiče i pica majstor koji nadgleda pripremu.

Kako prenosi AFP, podloga za picu ne sme da bude deblja od tri milimetra i peče se 60 do 90 sekundi u peći koja se loži hrastovim drvetom.

Napolitana je izmišljena u ovom gradu između 1715. i 1725. godine, dok je prva pica „margarita“ pripremljena tek 1889. godine.

Italija je izdvojila i umeće dresiranja sokola (falconeria), ali kao kandidata za transnacionalnu baštinu Organizacije UN za obrazovanje, nauku i kulturu.

Za picu, simbol italijanske kuhinje i stila života, kao i za sokolarenje, ovo je tek prva etapa u dugom procesu.

Procena obe kandidature, koju će obaviti nezavisni stručnjaci organizacije sa sedištem u Parizu, trajaće od 1. maja 2015. do 15. novembra 2016. godine.

Legenda o pici „margariti“
Prema legendi, kraljica Margarita Savojska zatražila je od jednog od najčuvenijih pica majstora Napulja da smisli neko jelo za narod.

Rezultat je bila pica sa bojama koje su predstavljale nedavno ujedinjenu Italiju: zeleni bosiljak, bela mocarela i crveni paradajz.

Izvor: RTS