Kuvar francuskih predsjednika okačio kecelju

Žak Širak je volio teleću glavu, Nikola Srakozi je izbjegavao da jede sireve, dok aktuelni francuski predsjednik Fransoa Oland ne odbija ništa.

Republika Srpska 02.11.2013 | 07:56
Kuvar francuskih predsjednika okačio kecelju
Žak Širak je volio teleću glavu, Nikola Srakozi je izbjegavao da jede sireve, dok aktuelni francuski predsjednik Fransoa Oland ne odbija ništa. Bernar Vosion dobro je znao gastronomske sklonosti svih šest predsjednika za koje je kuvao tokom 40 godina rada u kuhinji Jelisejske palate. Tokom karijere, bio je svjedok raznih kulinarskih promjena - od soseva koji su postajali sve laganiji, preko sireva koji su bivali izbačeni iz jelovnika, pa vraćeni, do tartufa i rakova koji se sve rijeđe poslužuju zbog štednje. Uvjek diskretan, Vosion, koji danas odlazi u penziju, ima običaj da kaže da ne treba previše raspravljati o specifičnim ukusima pojedinih predsjednika. "Nikad ne otkrivam koja su im jela omiljena, jer postoji opasnost da će im ona stalno biti servirana gdje god da se nađu", objasnio je on. "To je bio slučaj sa Širakovom telećom glavom. Pripremio sam mu je svega dva ili tri puta jer su mu je stalno posluživali na drugim mjestima", dodao je 60-godišnji šef. Vosion je počeo da radi u Jelisejskoj palati 1974. godine, u vrijeme predsjednika Žorža Pompidua, kao pomoćnik glavnog kuvara. Prije toga je tri godine bio kuvar u ambasadi Velike Britanije u Parizu. Spremao je jela za ukupno šest francuskih predsjednika - Žorža Pompidua, Valerija Žiskar d'Estena, Fransoa Miterana, Žaka Širaka, Nikolu Sarkozija i Fransoa Olanda. "Uvijek radite pod jakim pritiskom... U restoranu, kada se dogodi greška, obično se gost više nikada ne vraća. Ovdje bi od mene tražili da odem", kazao je Vosion, dodajući da su vremenom jela koje je pripremao postajala sve laganija. "Danas ima daleko manje jela sa sosevima, a sami sosevi su laganiji. Kuva se na pari... Sljedimo opšti trend", naveo je on. Posljedice trenutne teške ekonomske situacije osjećaju se i u "predsjedničkoj" kuhinji.

Komentari / 0

Ostavite komentar