Belgija će ostati bez najveće gastronomske atrakcije?

Brisel je najavio planove da zabrani štetnu hemikaliju akrilamid, ali to znači da bi uskoro mogao da ostane bez svog prepoznatljivog delikatesa.

  • Magazin
  • Putovanja


Evropska komisija planira da zabrani akrilamid, koji se igrom slučaja nalazi u jednom od najpoznatijih belgijskih specijaliteta - pomfritu.

Belgijanci, koji tvrde da su izmislili pomfrit, kažu da bi zabrana promenila ukus njihovog "nacionalnog jela".

"Važno je da ne donesemo mere koje će imati posledice u našoj bogatoj gastronomskoj tradiciji", napisao je ministar turizma Ben Vejts u dopisu Evropskoj komisiji.

"Naši pomfriti duguju ukus umeću naših majstora koji prže sirove krompiriće u dva navrata. Razumem da van naše zemlje postoje različite kulture, ali mi imamo svoju tradiciju. Bila bi velika šteta ako EU zabrani pomfrit".

Slaže se i premijer, koji je zabranu hrskavog pomfrita nazvao "zločinom".

Belgijski pomfrit pravi se tako što se debelo sečen krompir dvostruko prži, zbog čega postaje hrskaviji.

Prvo se na srednjoj temperaturi prži kako bi iznutra bio mekan, a onda na visokoj, kako bi dobio hrskavu koricu. Međutim, ako se akrilamid zabrani, krompirići više neće moći da prolaze takav proces obrade, jer je dokazano da on u skrobastim namirnicama stvara tu štetnu hemikaliju.

B 92
foto:internet

KOMENTARI0
POŠALJITE PORUKU

Razvoj: NEST387

© Aleksandar Kamenjašević 2016.
Sva prava zadržana.